Kun je ons wat meer vertellen over je kraam?
“We staan al meer dan dertig jaar lang op de markt. We combineren het marktleven met onze winkel ‘de Kaasbolle’ in de Ten Brielenlaan te Wervik. Vroeger stond ik, Ghislaine, met mijn man Willy op de markt, nu doe ik dat met mijn zoon Andy. Het is leuk om het samen uit te baten. We zijn een goed duo. In ons kraam verkopen we allerlei kaassoorten, van lokale kazen tot de klassieke kazen. We zijn trots op de Flandrien kaas van Wervik en verkopen die natuurlijk ook. We verkopen ook kroketten en verse kaastaarten. We staan met ons kraam bij het Sint-Janshospitaal op de Steenakker. Dat is bewust, want in de zomer staan we zo niet pal in de zon.”
Wat vind je het leukst aan marktkramer zijn?
“Lang geleden stonden er nog vijf marktkramers op de markt in Wervik. Nu is dat fel verminderd. Toch zie ik veel dezelfde gezichten passeren. Het is ook leuk om nieuwe klanten te leren kennen. We staan vijf dagen van de zeven op de markt, gecombineerd met onze winkel. Het zijn drukke dagen, maar het is een passie.”
Heb je nog een laatste boodschap voor onze lezers?
“Kaas is gezond voor jou. Kom zeker eens af en proef van ons vers en ruim assortiment aan kaassoorten. Ikzelf, Ghislaine, eet ook iedere dag een ‘skelle koas’. We zijn trots op ons kraam en onze producten.”