In het voorjaar van 2013 richtte de Wervikse kaasgroothandel Triporteur, in samenwerking met een select gezelschap van Vlaamse melkveehouders, een nieuwe kaasmakerij op: Flandrien nv. Het eerste tastbare resultaat van deze vruchtbare samenwerking is de Flandrien-kaas. De naam verwijst naar de herkomst van de gebruikte (Vlaamse) melk en de ligging van de kaasmakerij, maar is uiteraard ook een knipoog naar de grote wielercultuur die Vlaanderen rijk is.
Deze harde kwaliteitskaas van eigen bodem valt op door zijn zachte, ronde smaak en bestaat in verschillende varianten. En dat de kaas in de smaak valt: zoveel is zeker! De kaas sleepte al meerdere prijzen in de wacht.
Flandrien Rouge is de bourgondische variant van de mimolette (die al eeuwenlang wordt gegeten aan de grensstreek met Frankrijk). Deze oranjekleurige kaas heeft een rijke smaak met toetsen van honing, noten en een vleugje umami op het eind. De Flandrien Rouge Grand Cru heeft 18 maanden gerijpt.
Deze kazen zijn te koop bij de betere kaasspeciaalzaken in jouw buurt.
Meer informatie: Flandrien nv, Vagevuurstraat 25, Wervik.