Vegetarische maaltijdsalades en dipsausjes, Peter Vandermeersch, kookschool De Zonnekeuken

Een

salade kan zoveel meer zijn dan wat rauwkost met een vinaigrette. Je leert in

deze les volwaardige vegetarische maaltijdsalades met granen, goed verteerbare

rauwe en lauwe seizoensgroenten, diverse soorten eiwitten, verse en gedroogde

kruiden en diverse soorten oliën maken. Je

leert van je salades volwaardige op zichzelf staande bereidingen te maken. Er

is ook aandacht voor de snijvormen, de kleur en de diverse soorten azijn die

kunnen worden gebruikt. Passende sausjes

kunnen een salade nog een meerwaarde bezorgen.